Karaman mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından başvurusu gerçekleştirilen “Karaman İlisıra Dolması” tescil edilerek Türk Patent Kurumunun 01 Eylül 2023 tarih ve 156 sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde yayınlandı.
Geçmişi eskiye dayanan “Karaman İlisıra Dolması” adını bugün Yollarbaşı olarak bilinen eski adı ile İlisıra olan köyden almaktadır. “İlisıra Dolması” Yollarbaşı Köyü’nde bayram, düğün, nişan vb. özel günlerde yapılmaktadır.
Daha önce İlimize has Divle Obruk Peyniri, Ekşikara Üzümü, Taşkale Halısı, Ermenek Helvası, Başyayla Karın Kaymağı, Kâzımkarabekir Kabak Çekirdeği ve Sarıveliler Yöresel Giysileri,Karaman Guymak Tatlısı ve Karaman Kırma Böreği coğrafi işaret belgesi almıştı.
“Karaman İlisıra Dolması” nın tescil edilmesi ile tescil belgesi alan ürün sayısı 10’a çıkmıştır.
Karaman Valiliğince ilimize özgü diğer ürünlerin tescil çalışmaları devam etmektedir.