KARAMAN DIYETINDE BATIRIK DA OLUR MAYALI EKMEKTE !!!

Oysa bizim amacimiz diyet dediginiz kisa süreli bir beslenme programini belli bir zamanda uygulamak degil, kalici ve saglikli olan beslenme programini hayatiniza yerlestirmektir. Bu süreçte size yol göstermek, alternatifler sunmak, saglikli ve dengeli beslenmeyi size ögretmek temel hedeflerimiz arasindadir. Insanlarin aklina elbette diyet deyince bir kibrit kutusu peynir geliyor ama bizde durum farkli, benim diyetlerimde yasak yok, muadiller var. Bir sey yersen bedelini ödersin, bedelini ödedigin her seyi tüketebilirsin. Bunun ne oldugunun bir önemi yok. Yasaklara dayali sistemlerin geri dönüsü diyeti biraktiktan sonra hep kilo olarak geri dönüyor. Bizim hedefimiz zayiflatmak degil saglikli beslenmeyi yasam tarzi haline dönüstürmek.
Batirik; bulgur ile yapilan bir çesit sulu soguk salatadir. Iç Anadolu'nun güneyi ile Akdeniz bölgesinin toros daglari'na yakin yörelerde yapilir. Karaman’da bayanlarin ev oturmalarinin, altin günlerinin vazgeçilmezleri arasindadir. Bulgurdan yapildigi için B grubu vitaminler, potasyum, demir ve fosfor bakimindan zengindir. Ayrica Bulgur lif içerigi yüksek olan bir besindir ve uzun süre tokluk saglar. Kan sekeri düzeyinde çok fazla dalgalanmalara neden olmaz, yapisinda folik asit de bulundugu için hamile kadinlarin tüketmesi önemlidir. Bu kadar faydali olan bulgurun tahin ile bulusmasidir aslinda batirigi daha az tüketmemize neden olan çünkü Tahin veya diger adiyla tahan, susamin ezilerek ve çesitli islemlere tabi tutularak akici yag gibi bir hale gelmis seklidir. Özellikle batirigin içine bir de fistik, ceviz de atiyorsak daha da yag oranini arttirmis oluyoruz. Eee simdi yemeyelim mi batirigi dediginizi duyar gibiyim ama bizde yasak yok sadece ne yedigimizi bilmeniz için söyledim. Tabi ki de batirik yiyebiliriz ama onu yerken neyi azaltacagimizi bilirsek yani muadilini bilirsek sikinti yasamayiz.
Kisiye özel beslenme programi hazirlanirken birçok etmenin yaninda bireyin beslenme aliskanliklari da oldukça önemlidir çünkü amacimiz kisinin diyete degil, diyetin kisiye uymasidir. Örnegin mayali ekmegi çok seven bir bireyi tamamen mayali ekmekten soyutlamak bireyin motivasyonunu olumsuz etkiler ve diyete uyumunu zorlastirir. Diyetisyen tarafindan hazirlanan beslenme programinda birey sevdigi yiyecekleri yiyerek kilo vermekte ve daha çok motive olmaktadir. Unutulmamalidir ki diyet hayatinizin belirli bir döneminde belirli bir süre uygulanan bir beslenme biçimi degildir. Kalorisi düsük diyetleri en fazla birkaç hafta uygulayabilir ve sonrasinda verdiginizden fazlasini geri alirsiniz. Ancak kisiye özel olarak hazirlanmis bir beslenme programiyla aç kalmadan, sevdiginiz yiyecekleri yiyerek kilo verebilir, ve kilonuzu hayatiniz boyunca koruyabilirsiniz.
Beslenme ve Diyet Uzmani
Serap INCEDAL