2015 yılında Karaman ilinde toplam 15 585 dekar alanda 7 366 ton ceviz üretildi ve Karaman bu üretimle Türkiye’nin toplam ceviz üretiminin %3,9’unu karşılayarak ceviz üretimi sıralamasında Türkiye üçüncüsü oldu. Üretimde birinci sırada 23 097 dekar alanda 10 631 ton (%5,6) ceviz üretimi ile Kahramanmaraş yer alırken, ikinci sırada ise 9 741 dekar alanda 8 140 ton (%4,3) ceviz üretimi ile Hakkari ili yer aldı. 2015 yılında ülkemizde ceviz üretimi geçen yıla göre % 5,1 artmış ve 180 807 tondan 190 000 tona çıktı.
2014 yılında Karaman ilinde toplam 14 888 dekar alanda 8 040 ton ceviz üretilmiş ve Karaman bu üretimle Türkiye’nin toplam ceviz üretiminin %4,4’ünü karşılayarak ceviz üretimi sıralamasında Türkiye üçüncüsü olmuştu.